雖然知道鯖魚含有豐富的Omega-3，對人體是很有幫助的，但是每回上菜市場總是會看到鹽漬鯖魚，之前曾經買過一次薄鹽醃鯖魚，因為太鹹了而滯銷，因此上菜市場看到鹽漬或薄鹽鯖魚我總是興趣缺缺，今天上菜市場無意間看到新的魚販攤有販賣新鮮的鯖魚，加上我先生每回在外面吃飯時都會點鯖魚，秋刀魚，鮭魚或鱈魚，平常家裡餐桌上常出現的魚就是秋刀魚、鮭魚和鱈魚，因此就買兩條回家試試吧！
鯖魚最常看到的烹調方式不外乎乾煎，燒烤或紅燒，自從家裡有美善品的料理機後，乾煎的魚就很少上我們家的餐桌上,進烤箱烤魚又很常吃，因此今天就來個紅燒鯖魚吧！沒想到紅燒魚還滿受歡迎，一下子就吃光光了。
材料:
鯖魚一條（去頭尾與內臟）
板豆腐一塊
薑一小塊
蒜兩瓣
青蔥一支
米酒兩大匙
醬油膏30g
醬油30g
番茄醬30g
熱開水 100g
做法:
1. 將魚切成4~5塊（先用米酒泡著去腥），板豆腐切小丁，蔥切成蔥花。
2. 將大蒜與薑塊放入主過中,蓋上鍋蓋速度調整到6，3秒就把薑與蒜打碎。
3. 把薑與蒜末用刮刀棒刮到主鍋底，加上橄欖油，蓋上鍋蓋，將速度調整到0.5/時間設定3分鐘，溫度設定在Varoma爆香。
4. 架上蝴蝶棒
５. 把魚連同米酒，豆腐與調味料醬油膏、醬油、番茄醬逐一放入主鍋內，加上熱水100g，速度設定在0.5/時間10 分鐘/溫度設定在100度C,不蓋量杯煮熟。
6. 最後將煮好的紅燒鯖魚倒出放在大碗中撒上蔥花即可上桌。
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