這一陣子無論看的,聽的新聞總是讓人覺得食不安心，再加上有點年紀，早在兩年前，我們家的早餐幾乎不再在外面使用，加上我們也有點年紀，因此早餐的要求就是簡單，一盤水果(依當季水果變化，蘋果是一定要的，水梨是這陣子量產的水果, 有時香蕉有時是芒果），一杯名符其實的堅果飲（黃豆必須要非基因改造，最近才知道原來基因改造的黃豆是當飼料用，而不是給人食用的， 可是到超市上如豆辦醬,豆干,豆腐等黃豆類的產品也大部份都是基因改造的黃豆，因此自己能製作的豆漿就自己做， 通常是自己打的豆漿裡我會再放幾顆核桃，芝麻，甜杏仁豆或腰果等)，先生的是一碗燕麥片加有機果麥片泡堅果飲，還有自製的牛奶堅果麵包。
我喜歡使用美善品料理機煮豆漿的原因，是它除了可以煮黃豆外，還可以在煮的過程中不用看黃豆會不會冒出鍋外，另外一個最重要的原因是它在煮黃豆時會把黃豆的皮膜分離，就如下圖，如果不喜歡黃豆皮膜，這時很容易用刮刀棒將它取出(聽說有痛風的人不要常吃豆製品，是因為有這層皮膜的緣故，雖然我沒有痛風的問題，但是我還是會想把它去除，若是不在意的人，也可以很容易用刮刀棒將它們播放到煮熟的黃豆內)
將煮熟的黃豆皮膜去除後，我習慣用65g的熟黃豆加上5顆的核桃，10顆的腰果與一大匙的熟芝麻配上200g的開水(冷熱都可以)用2分30秒的時間，速度10將他們磨成濃郁的堅果飲，最後再加上300g的水以速度6 , 10秒將它們混合，就是一杯營養不加任何澱粉類的堅果飲(不用過濾渣渣，口感是綿密的可以吃到所謂的全食物).
其實麵包的用料更是簡單，我只用了高筋麵粉，冰糖粉，牛奶，酵母粉，橄欖油，鹽與想加入的料如南瓜子，核桃等堅果與蔓越莓等材料，經過發酵，整形，再發酵就可進入烤箱，（麵包詳細的做法可以參考牛奶麵包與土司的做法) 至少自己做的麵包，用料過程我們自己清楚，沒有外面看不懂的名詞。
飯後再來一杯手沖咖啡， 可以一邊煮開水，一邊研磨咖啡豆的同時用美善品打奶泡，在此再重新複習手沖咖啡的程序。
1. 濾紙先折好放在濾杯上，再把濾杯放在玻璃壺上，先用煮過的熱開水將濾紙先沖溼，算是沖掉濾紙上的雜質，同時也可以溫壺，再把壺內的水倒出。
2. 將磨好的咖啡粉(28g)放上濾紙上鋪平。
3. 將新鮮的水煮沸後，裝入細水壺內，等待水溫降至92度C就可以將水加在咖啡粉上。
4. 第一次熱水加在咖啡粉時是由咖啡粉中心點開始加水，逐漸由內往外以劃圓的方式，當整個咖啡粉整個被開水浸溼後就停止加水，開始計時20秒，這段期間叫做蒸煮咖啡。(當第一次加水時，新鮮的咖啡粉就會有膨脹且有氣泡出現，且會有咖啡的香氣飄出)
5. 20秒後再開始第二次加水在咖啡粉上，直到玻璃壺內的水已達300cc時，直接將濾杯拿開。
6. 分別將咖啡倒到杯內，我是先倒奶泡，再加入咖啡成為拿鐵咖啡，現在就可以享用我的手沖咖啡囉！讓一天充滿著活力。
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